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肉末藕盒
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不要鱼丸要粗面

既能当菜吃，又能做零食的肉末藕盒。

时间:30分钟-1小时
食材
藕 一个
肉末 适量
姜末 适量
葱末 适量
酱油 一勺
盐 一勺
椒盐 一勺
香油 适量
十三香 适量
鸡蛋 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    藕洗净去皮，切成连刀薄片。
  • 步骤 2/7
    最好是偏瘦的五花肉，切末加葱末姜末，酱油，盐，十三香，香油，一个蛋黄，搅拌上劲。
  • 步骤 3/7
    蛋清，加三勺面粉，两勺玉米淀粉，适量水，搅拌成糊状，加椒盐，口重可以多加点。
  • 步骤 4/7
    藕片中间加上肉馅。
  • 步骤 5/7
    裹上面糊。
  • 步骤 6/7
    油温五成热，下入油锅，开始炸用小火，炸至两面变色捞出。
  • 步骤 7/7
    大火油锅烧热，倒入藕盒复炸，炸至两面金黄，出锅。
小贴士

第一次炸要小火，慢慢炸至变色，时间有点长，颜色也不会特别深，捞出后大火复炸，才会上色，这样保证藕跟肉成熟而且不糊。

发布于 2020-09-23
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