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香草蔬菜炖牛肉
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穿草裙的少女阿

常常怀疑炖煮过的西洋芹到底是何种风味？没想到一试就爱上。

软软烂烂不费口舌，牛肉汤香气吸满满，汤底更添一层暖暖青草香。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肋条 450g (或牛腩)
洋葱 1/2粒
红萝卜 1根
西洋芹 4~5茎
大蒜 4粒
料酒 适量 (或白酒)
冰糖 1小匙
海盐 适量
胡椒粒 1大匙
月桂叶 4片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    水滚川烫牛肋条去血水
  • 步骤 2/9
    待凉切小块
  • 步骤 3/9
    胡萝卜去皮切小块，西芹切小段；洋葱切碎、大蒜拍裂切末
  • 步骤 4/9
    小火先炒洋葱至半透，下蒜末炒香
  • 步骤 5/9
    放入芹菜、红萝卜拌炒
  • 步骤 6/9
    月桂叶、胡椒粒装入滤网
  • 步骤 7/9
    放入米酒、冰糖、牛肉块加水至盖过所有食材，大火烧滚改小火炖40分钟
  • 步骤 8/9
    加盐调味，西洋芹叶片切碎碎，装盘后洒上。★ 碎芹叶气味类似洋香叶Parsley，切越细越好(芹菜叶纤维极粗) 。
  • 步骤 9/9
    ★ 不喜欢芹菜味，可以白萝卜取代，依然是西洋风味。
发布于 2020-09-23
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