记忆中的外婆菜。这道菜，从十七八岁跟着外婆学做，至今已经有三十多年了。那时正值花季的我，在外婆的指导下，有板有眼的剁肉切菜炖制，剁到啥程度，炒到啥火侯，炖至啥程度都是外婆的一句话。不过，想想这道菜，也至少有二十年没有再吃到了。从外婆卧床至离世，一晃这么多年过去了。正好家中也有现成的牛肉馅，那牛肉丸的味道就突然跳跃在我的脑海中，于是，按照记忆做起来。边炖边尝，总感到汤的味道差点，菜的味道也差点，牛肉丸的味道同样也差点。其实，也许并不是菜的口感差点，我差的，只是记忆中的那段美好的遗失.......
1、白菜注意不要切得太细，否则一炖就软烂了，味道不能完全与牛肉丸溶合。
2、猪肉和牛肉的比例我用的是1：1。