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香酥豆腐炖牛肉
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Dylan_LT

香酥豆腐炖牛肉

时间:30分钟-1小时
食材
牛胸肉 750g
豆腐 100g
食油 2勺
红尖椒 适量
八角 2g
葱 3g
蒜 5g
姜 5g
胡椒 0.5勺
盐 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好牛肉、豆腐、葱、姜、蒜、干尖椒、八角。
  • 步骤 2/11
    豆腐切块，姜切片、蒜拍破、葱切段、干红椒切丝。
  • 步骤 3/11
    将豆腐两面用油煎一下。
  • 步骤 4/11
    爆香姜、蒜。
  • 步骤 5/11
    放入漂洗好的牛肉，加入八角、干红椒炒匀。
  • 步骤 6/11
    盛入高压锅，加冷水，上气后压二十分钟。
  • 步骤 7/11
    压好的牛肉约八分熟，放入砂锅内。将煎好的豆腐沿锅边码放好。
  • 步骤 8/11
    舀两大勺郫县豆瓣于牛肉上。
  • 步骤 9/11
    再倒入压牛肉的汤水。
  • 步骤 10/11
    煮开后，关小火，慢炖二十分钟；撒入葱段、胡椒。
  • 步骤 11/11
    略收汤汁即可关火。（牛肉软烂，豆腐饱含汤汁、豆香浓郁）
小贴士

1、牛肉不宜与栗子同食，不然会削弱营养价值，不易消化；

2、湿疹、疮毒等皮肤病患者；肝病、肾病患者忌食；

3、内火过重着忌食；

4、高脂血症患者忌食。

发布于 2020-08-31
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