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白菜冻豆腐炖羊肉
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思纬ultimate
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食材
羊腿 一只
冻豆腐 一块
大白菜 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
肉蔻 一枚
陈皮 适量
花椒 一撮
白芷 两片
枸杞 适量
丁香 几根
白糖或冰糖 一汤勺
胡椒粉 适量
香油 几滴
料酒 两茶勺
生抽 一汤勺
老抽 一茶勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊腿洗净去骨，羊肉切成块，骨头砸成小段
  • 步骤 2/7
    羊肉用加了料酒、姜片的水飞过
  • 步骤 3/7
    葱切段、姜拍块、蒜切半，花椒等干调备齐
  • 步骤 4/7
    起净锅，入油，三成热时下葱姜蒜爆香，加糖炒出糖色下入羊肉中火翻炒，加老抽、生抽，将肉炒至上色
  • 步骤 5/7
    加足量水，下入各种调料
  • 步骤 6/7
    冻豆腐提前化开，挤净水分，下入锅中，大火烧开关中小火煮1.5小时
  • 步骤 7/7
    白菜洗净，切中条，下入锅中，炖10分，加盐、胡椒粉调味，出锅前淋香油即可
发布于 2018-08-18
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