-
步骤 1/7
准备鲫鱼去除内脏鱼鳞片一条，可以让摊主处理好，拿回家两面划几刀方便入味儿
-
步骤 2/7
根据鲫鱼大小准备大料，辣椒（喜辣多放），姜，大蒜，葱段
-
步骤 3/7
将步骤3原料放入碗中，再加入半勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐，适量白糖，330ml啤酒一罐，拌匀待用
-
步骤 4/7
锅中放油少许，油大概两勺，不要多放容易腻，大概刚好能填平锅底即可，如果不是不粘锅，预热前用生姜片擦一下，防止鱼皮粘锅
-
步骤 5/7
鱼入锅，煎至两面金黄，不要煎太久会糊
-
步骤 6/7
放入调好的啤酒汁，中火炖8分钟
-
步骤 7/7
炖5分钟后开锅，铛铛铛，可以吃啦！