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啤酒带鱼
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杨诗凡药

好吃

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
油 适量
盐 适量
啤酒 适量
白砂糖 适量
面酱 适量
葱姜蒜 适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带鱼摘洗干净切成段。
  • 步骤 2/10
    沾上小麦粉。
  • 步骤 3/10
    入油锅煎至双面金黄后盛出。
  • 步骤 4/10
    用煎鱼剩下的底油，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香，加面酱炒。
  • 步骤 5/10
    面酱炒香后煎好的鱼入锅。
  • 步骤 6/10
    倒入啤酒。啤酒量与鱼持平即可。
  • 步骤 7/10
    加少许酱油。晃动锅后盖上锅盖烧。其间适时晃动锅，以便鱼均匀入味。
  • 步骤 8/10
    汤汁收少些，加白砂糖。
  • 步骤 9/10
    加盐。晃动锅，大火收汁入味。
  • 步骤 10/10
    汁少鱼熟即可出锅装盘。
小贴士

因为用啤酒替代了水，所以啤酒的用量等同于水的用量，一般情况下与鱼持平即可。

发布于 2019-12-31
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