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凉拌白肉
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晨潍夏日天浅蓝

浓郁扑鼻，脆软辛香。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 200克
黄瓜 1根
红萝卜 1根
大蒜 1头
小葱 1/3根
调合油 1/2汤匙
菜籽油 2茶匙
料酒 2茶匙
白糖 1茶匙
醋 1茶匙
油辣子 1茶匙
熟白芝麻 1茶匙
花椒油 1/2茶匙
味精 1/2茶匙
芝麻酱 1/3茶匙
老姜 少许
凉拌酱油 1茶匙
调味盐 1/3茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    坐埻肉放入清水中烧沸、打去浮沫，放姜片、料酒；
  • 步骤 2/9
    煮二十五分钟左右捞出，放冰箱冷藏。
  • 步骤 3/9
    黄瓜、红萝卜削皮去头尾，切片后改刀切丝；
  • 步骤 4/9
    交叉摆放在大盘中；
  • 步骤 5/9
    取出冷却后的猪肉切成薄片，摆在双丝上。
  • 步骤 6/9
    将大蒜和少许老姜放入料理机；
  • 步骤 7/9
    大蒜、老姜打成粗泥，倒入调合油。
  • 步骤 8/9
    蒜泥碗中，放白糖、凉拌酱油、醋、油辣子、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻酱、调味盐、菜籽油，再加少许煮肉汤充分拌匀成汁；
  • 步骤 9/9
    将拌汁浇在肉片上，洒葱颗即可。
发布于 2020-05-28
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