凉拌白肉，四川名菜。选用肥瘦相连的五花肉，经过烫煮、平片、凉拌而成。特点是香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻。最近的天气真是太热了，来一份凉拌白肉，带着红红的辣椒油，有浓浓的蒜泥味儿，又营养又不油腻哦~这次我用的五花肉做的凉拌白肉，再搭配上少许黄瓜，真是适合夏天吃的美食啊。
猪肉要先煮熟，黄瓜去皮更好吃