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红烧加吉鱼
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不敢表white

我们这边的规律是正月十六出嫁的闺女要回娘家，说可以带走百病。

妈妈让保姆收拾了加吉鱼说用来招待我们一家。

老人就是注重仪式感的，其实我几乎每天都去妈妈家的。

时间:30分钟-1小时
食材
加吉鱼 1条（约1500克）
葱 适量
花椒 适量
八角 适量
白糖 20克
生抽 30克
老抽 15克
食盐 4克
食用油 3汤匙
味精 小许
清水 500克
料酒 10克
米醋 20克
姜 适量
葱叶 小许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    加吉鱼处理干净，打花刀，撒食盐腌制2小时。
  • 步骤 2/15
    热锅冷油。
  • 步骤 3/15
    把鱼放油里干煎。
  • 步骤 4/15
    煎至两面金黄。
  • 步骤 5/15
    烹入料酒。
  • 步骤 6/15
    烹入米醋。
  • 步骤 7/15
    放生抽。
  • 步骤 8/15
    放老抽。
  • 步骤 9/15
    放清水和葱姜花椒和八角。
  • 步骤 10/15
    放白糖。
  • 步骤 11/15
    烧开。
  • 步骤 12/15
    盖锅盖。
  • 步骤 13/15
    中小火炖20分钟，放味精，大火收汁。
  • 步骤 14/15
    汤汁收干即可。
  • 步骤 15/15
    起锅撒葱花。
发布于 2020-09-25
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