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香辣黄豆
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半盏茶茉莉花
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时间:2小时以上
食材
黄豆 500克
桂皮 适量
八角 适量
香叶 适量
花椒 适量
香菜 适量
姜 适量
大蒜头 适量
青辣椒 适量
白芝麻 适量
豆瓣酱 一勺
甜面酱 2勺
糖 半勺
盐 适量
高度白酒 20克
红辣椒 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备好黄豆
  • 步骤 2/22
    清洗干净，加水泡发一个晚上
  • 步骤 3/22
    泡好的黄豆沥干水分
  • 步骤 4/22
    放入电高压锅，加漠过黄豆两指的水，加姜片，桂皮、八角、香叶压20分钟至熟（豆子不要煮太烂了，煮太烂了影响口感）
  • 步骤 5/22
    煮好的豆子捞出所有的香料
  • 步骤 6/22
    沥干水分
  • 步骤 7/22
    准备好其它的配料，辣椒、大蒜和姜都切成末
  • 步骤 8/22
    起锅烧油，油稍宽，小火慢炸，下香菜和花椒煸出香味
  • 步骤 9/22
    捞出香菜和花椒不要，留香油
  • 步骤 10/22
    下入沥干了水分的黄豆翻炒均匀，炒干水分
  • 步骤 11/22
    炒至黄豆变成深黄色，豆皮微微起皱
  • 步骤 12/22
    下入大蒜末和姜末
  • 步骤 13/22
    继续翻炒均匀
  • 步骤 14/22
    加入豆瓣酱和甜面酱
  • 步骤 15/22
    翻炒均匀
  • 步骤 16/22
    加入辣椒翻炒均匀
  • 步骤 17/22
    加入白芝麻翻炒均匀
  • 步骤 18/22
    加糖和盐调味，翻炒均匀
  • 步骤 19/22
    最后加入白酒翻炒均匀
  • 步骤 20/22
    好了
  • 步骤 21/22
    香辣美味，超级过瘾
  • 步骤 22/22
    装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存，随吃随取，可以放上一个月左右哦
发布于 2020-09-21
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