香辣鹅肉
10.6万 热度 178 收藏
忇筱园春色暨春

香辣鹅肉,不仅健康可口,而且不油腻,很受欢迎!

时间:30分钟-1小时
食材
鹅肉 1200克
青椒 适量
适量
洋葱 适量
八角 2只
香叶 适量
花椒 适量
白芷 2片
郫县豆瓣酱 4汤匙
老抽 2汤匙
生抽 4汤匙
黄酒 适量
精盐 适量
食用油 适量
五香料包 1份
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好的鹅肉,处理干净剁块。
  • 步骤 2/8
    准备好所有香料。香辣度或是麻辣度都可自行调整。
  • 步骤 3/8
    将电饭煲所搭配的三角釜放好。这一款电饭煲的三角釜是专配的铁质“鼎”釜,受热均匀,加以甑子可以煮至低糖米饭,用其炖肉时只选三角釜放好即可。
  • 步骤 4/8
    接下来,炒锅中加入食用油,加入准备好的姜葱、香料,炒出香味,然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 5/8
    然后加入鹅肉,翻炒。同时,加入适量的黄酒、生抽、老抽炒匀,先炒一炒去腥味,鹅肉更香,无腥味。
  • 步骤 6/8
    炒过之后,将鹅肉与调料、配料等全部装入电饭煲的内三脚釜内胆中。加入适量的清水,水量不宜过多,锅中消耗水量不多。
  • 步骤 7/8
    电饭煲加盖,选择“粗粮”键,默认40分钟。喜欢耐嚼的可炖40分钟即可,如果是为爸爸妈妈而炖,喜欢软烂一些的,40分钟后再按一次,也可中间开盖试一下,时间与软烂程度按个人喜欢口感来定。
  • 步骤 8/8
    炖好之后,准备一些青椒丝,装盘后也更诱人。这款电饭煲中的三脚釜是纯铁制作的,这样炖制出来的鹅肉不比餐店里的铁锅炖大鹅差哦,超级好吃,比餐厅里的还诱人。
小贴士

软烂程度与香辣程度可按个人口味来定。感谢关注余甘果蜜的厨房。如有问题可留言,谢谢。

发布于 2020-09-21
评论
相关菜谱