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香辣鹅肉
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忇筱园春色暨春

香辣鹅肉,不仅健康可口,而且不油腻,很受欢迎!

时间:30分钟-1小时
食材
鹅肉 1200克
青椒 适量
姜 适量
洋葱 适量
八角 2只
香叶 适量
花椒 适量
白芷 2片
郫县豆瓣酱 4汤匙
老抽 2汤匙
生抽 4汤匙
黄酒 适量
精盐 适量
食用油 适量
五香料包 1份
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好的鹅肉，处理干净剁块。
  • 步骤 2/8
    准备好所有香料。香辣度或是麻辣度都可自行调整。
  • 步骤 3/8
    将电饭煲所搭配的三角釜放好。这一款电饭煲的三角釜是专配的铁质“鼎”釜，受热均匀，加以甑子可以煮至低糖米饭，用其炖肉时只选三角釜放好即可。
  • 步骤 4/8
    接下来，炒锅中加入食用油，加入准备好的姜葱、香料，炒出香味，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 5/8
    然后加入鹅肉，翻炒。同时，加入适量的黄酒、生抽、老抽炒匀，先炒一炒去腥味，鹅肉更香，无腥味。
  • 步骤 6/8
    炒过之后，将鹅肉与调料、配料等全部装入电饭煲的内三脚釜内胆中。加入适量的清水，水量不宜过多，锅中消耗水量不多。
  • 步骤 7/8
    电饭煲加盖，选择“粗粮”键，默认40分钟。喜欢耐嚼的可炖40分钟即可，如果是为爸爸妈妈而炖，喜欢软烂一些的，40分钟后再按一次，也可中间开盖试一下，时间与软烂程度按个人喜欢口感来定。
  • 步骤 8/8
    炖好之后，准备一些青椒丝，装盘后也更诱人。这款电饭煲中的三脚釜是纯铁制作的，这样炖制出来的鹅肉不比餐店里的铁锅炖大鹅差哦，超级好吃，比餐厅里的还诱人。
小贴士

软烂程度与香辣程度可按个人口味来定。感谢关注余甘果蜜的厨房。如有问题可留言，谢谢。

发布于 2020-09-21
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