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豆沙面包
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唐僧summary
早餐经典的豆沙面包,简单却能百吃不厌,自己动手做一做吧
时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉
330g
低筋面粉
82g
盐
6g
鸡蛋
60g
白糖
35g
炼乳
29g
牛奶
210
酵母
5g
黄油
30g
豆沙
120g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/26
除黄油外把所有的主料入厨师机中。
步骤 2/26
开启2档揉几分钟。
步骤 3/26
起扩展的面团。
步骤 4/26
下入黄油、开2档揉进黄油、再调4档、5档揉起透明手套膜、面包好不好吃、拉不拉丝、这步是关键。
步骤 5/26
取一块、拉开看、就这样吧、手指纹都看见了。
步骤 6/26
盖好保鲜膜、入温暖处发酵。
步骤 7/26
发酵至原来的2倍大、用筷子戳个洞。不回缩就发好了。
步骤 8/26
取出揉圆排气。
步骤 9/26
平均分成8个、大概95g一个、盖好保鲜膜、放15分钟左右。
步骤 10/26
这时候准备豆沙馅儿、15g一个、(可以用20g、或者30g一个)我用的少。
步骤 11/26
取一团揉揉、按扁。
步骤 12/26
放入豆沙。
步骤 13/26
收口、一定收紧。
步骤 14/26
用擀面杖擀成长方形、手撑大小。
步骤 15/26
翻过来。
步骤 16/26
两头、这样折一下。
步骤 17/26
用刀划几刀、划深一点。
步骤 18/26
底部折一下、把它拱起来、如图。
步骤 19/26
做好所有的、2次发酵、明显感觉变大.我放了30分钟左右。
步骤 20/26
刷上鸡蛋液、撒上芝麻。
步骤 21/26
入烤箱中层、上下火、180度25分钟左右、上色后立即盖上锡纸.继续烘烤完。
步骤 22/26
太香了。
步骤 23/26
绵软拉丝、比手揉和面包机揉强好多、内部组织都不一样了。
步骤 24/26
有条件还是用厨师机吧。
步骤 25/26
您会爱上它的!
步骤 26/26
欣赏、阳光下金烂烂的!
小贴士
1、一定揉至手套膜、可以用手揉或者面包机。
2、上色后立刻盖锡箔纸。
3烤箱温度以自己家烤箱为准!
发布于 2020-09-22
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