鱼香肉丝水煎包
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水煎包,特色传统风味小吃,属豫菜菜系。豫菜距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。

时间:1-2小时
食材
面粉 适量
适量
酵母 1勺
胡萝卜 1根
木耳 1把
猪肉 300克
2大根
1勺
酱油 2勺
2勺
十三香 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    酵母在温水中化开,边搅拌边加入面粉中。
  • 步骤 2/15
    加水至所有面粉都成小絮状,揉成光滑面团,醒发,发至2-3倍大。
  • 步骤 3/15
    醒发好后揉好备用。
  • 步骤 4/15
    把面团平均分成多块,擀成包子皮备用。
  • 步骤 5/15
    醒发面团时,准备馅料,备好材料(木耳需要提前泡发好)
  • 步骤 6/15
    胡萝卜,木耳,肉,葱,切碎备用。
  • 步骤 7/15
    各种材料放入炒锅新年,加入盐,酱油,十三香,花生油。
  • 步骤 8/15
    所有材料搅拌均匀,并炒热。这一步,一是可以让馅料更香,二是包包子时料热乎乎的,包子醒发的好
  • 步骤 9/15
    料和皮都备好,开始包包子喽
  • 步骤 10/15
    包好,盖上布再次醒发,放在手里掂量一下,感觉轻泡泡的,就好了。这个可以感觉出来的
  • 步骤 11/15
    电饼铛热好,放油,放包子,底部定型。
  • 步骤 12/15
    包子底部定型后,加入一碗水,盖上锅盖
  • 步骤 13/15
    水分蒸干,不冒热气了,大概15分钟,关火,等3分钟再开锅盖
  • 步骤 14/15
    出锅
  • 步骤 15/15
    出锅来吃吧,可以蘸蒜泥哦,美味极了
发布于 2020-06-22
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