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步骤 1/12
活鲫鱼两条清洗干净
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步骤 2/12
准备材料
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步骤 3/12
香菜要多些，洗净卷成团
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步骤 4/12
豆瓣剁细
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步骤 5/12
土豆切长条
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步骤 6/12
豆腐切大块
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步骤 7/12
大葱切段
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步骤 8/12
锅中放色拉油，油温50度放入豆瓣，干辣椒，生姜，大蒜，白糖小火炒出香味
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步骤 9/12
鲫鱼放锅中中火煎到两面金黄后，加清水煮开后放入香菜(清水要淹过鱼)
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步骤 10/12
煮2分钟后放豆腐，辣椒面，花椒面，十三香，料酒
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步骤 11/12
中小火煮20分钟后，放入土豆
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步骤 12/12
起锅前放盐，醋，大葱再煮1分钟，放鸡精，鱼汤要有小半锅，撒上香菜