买菜的时候看菜摊上的香芹很鲜嫩还属于菜秧子，家里正好有一块石屏豆腐于是买了一把香芹回来烧豆腐，再配上酸辣汁也是很开胃的一道菜。
1、如果是用普通的豆腐煎制可在豆腐表面抹少许的淀粉或面粉，这样豆腐就不容易沾锅破损。
2、芡汁的味道可以按个人的口味调制。