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台湾卤肉饭
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燕谁把琴弦拨断

卤肉饭是老少皆宜，家里孩子最喜欢的一道菜。

时间:1-2小时
食材
猪五花 250g
豆干 适量
鹌鹑蛋 适量
红葱头 大半个
蒜 8颗
小葱 两根
生抽 适量
白糖 适量
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有材料
  • 步骤 2/16
    把五花肉切薄片再切成小丁
  • 步骤 3/16
    将所有食材切好，洋葱、大蒜、葱都切成细末
  • 步骤 4/16
    干锅下五花肉丁，不要额外放油，煸炒肉丁
  • 步骤 5/16
    将五花肉丁煸至焦香味并炒出油
  • 步骤 6/16
    加入洋葱末煸炒微焦
  • 步骤 7/16
    加入葱末煸炒
  • 步骤 8/16
    最后加入大蒜末煸炒
  • 步骤 9/16
    加入两勺白糖
  • 步骤 10/16
    沿着锅边一周加入生抽，量稍微多一些，炒出酱香味
  • 步骤 11/16
    注入适量温水，加入适量五香粉和白胡椒粉，并转入炖锅中，也可以放在高压锅中。
  • 步骤 12/16
    加入豆干和鹌鹑蛋
  • 步骤 13/16
    加盖炖煮至肉糯
  • 步骤 14/16
    炖好的样子
  • 步骤 15/16
    装盘啦
  • 步骤 16/16
    超级好吃
小贴士

1、炖锅中水要稍微多一些，如果用高压锅水要适量少一些。

2、糖和生抽适量多些，不需要再加盐

发布于 2020-09-18
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