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猪肉酿苦瓜
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楚楚可人filament
在哭中带有肉的鲜甜与滑嫩
时间:10-30分钟
食材
猪肉
200g
冬菇
2粒
生粉
1/2汤匙
蛋
1隻
苦瓜
2条
酱油
汤匙
紹興酒
1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
浸透冬菇至软身,並切细粒
步骤 2/6
在猪肉末里加入生粉和鸡蛋
步骤 3/6
腌肉20分钟后,加入冬菇粒拌勻
步骤 4/6
把苦瓜去囊,切3厘米厚
步骤 5/6
在平底鑊,煮滾水灼苦瓜30秒,再過冷水
步骤 6/6
将豬肉镶入若瓜中,並排放在碟上,在锅中放入蒸架,再倒入水煮滾,放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟
小贴士
过冷水可保持苦瓜翠绿
加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩
我用华帝燃气炉,快高温,所以节省了很多时间,火候又可以控制的很好,值得推荐
发布于 2020-10-09
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