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猪肉酿苦瓜
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楚楚可人filament

在哭中带有肉的鲜甜与滑嫩

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
冬菇 2粒
生粉 1/2汤匙
蛋 1隻
苦瓜 2条
酱油 汤匙
紹興酒 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    浸透冬菇至软身，並切细粒
  • 步骤 2/6
    在猪肉末里加入生粉和鸡蛋
  • 步骤 3/6
    腌肉20分钟后，加入冬菇粒拌勻
  • 步骤 4/6
    把苦瓜去囊，切3厘米厚
  • 步骤 5/6
    在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水
  • 步骤 6/6
    将豬肉镶入若瓜中，並排放在碟上，在锅中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟
小贴士

过冷水可保持苦瓜翠绿

加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩

我用华帝燃气炉，快高温，所以节省了很多时间，火候又可以控制的很好，值得推荐

发布于 2020-10-09
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