Name: 清热祛痱的酿苦瓜
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 苦瓜 一根; 猪肉 120G; 马蹄 6个; 香菇 4个; 鸡蛋 一个; 盐 一小匙; 糖 少许; 酱油 2大匙; 胡椒粉 少许; 淀粉 一匙

搜索菜谱、食材

清热祛痱的酿苦瓜

8.5万热度 64 收藏

会比你快乐

天气越来越热，人也越来越容易上火，所以养生专家推荐在立夏后要多吃苦瓜，帮助降火，酿苦瓜味微苦鲜香，有清热解毒、明目降火的功效，在岭南地区夏秋两季是最常吃的菜品之一，把猪肉馅填在苦瓜节里，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，非常和谐地融合到一起，绝对是夏季一宝，老少咸宜，健康美味。

时间:30分钟-1小时

食材

苦瓜一根

猪肉 120G

马蹄 6个

香菇 4个

鸡蛋一个

盐一小匙

糖少许

酱油 2大匙

胡椒粉少许

淀粉一匙

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好材料；
步骤 2/9

香菇浸泡20分钟，泡软；
步骤 3/9

苦瓜切小段，挖去中间的瓢;
步骤 4/9

马蹄（又名荸荠）去皮后剁碎，香菇剪去根蒂后剁碎，猪肉用用搅拌机搅碎，敲入一只鸡蛋，一起放入盆内;
步骤 5/9

把鸡蛋和馅料一起搅拌均匀;
步骤 6/9

相继放入胡椒粉、糖；
步骤 7/9

放入盐；
步骤 8/9

放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟；
步骤 9/9

把馅料酿进苦瓜里面,冷水入锅，隔水蒸30分钟;

小贴士

1用不锈钢长柄的汤匙的柄，插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉。

2蒸的时候肉会收缩一点，可以放多一点点馅料，稍微压一下。

3蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下，我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点 ~

发布于 2018-12-19