它是最丑的，却是最好吃的柑桔，从本来生活网寄到的不知火丑柑，皮薄多肉，外丑内甜，颗粒均匀，汁多果浓，囊壁极薄而软，轻轻一咬己是汁香裹舌，而且它的甜不仅仅来自己于果汁，连果皮都带着淡淡的清甜。大家可以将它的果皮放在蛋糕里，不仅能祛除蛋腥味，而且使整个蛋糕充满桔香味，咬到嘴里，满满的桔香果皮和蛋糕的溶入让整款蛋糕充满清馨芳香，怕经常吃烤箱的甜品上火的话，可以尝试不知火蛋糕。
1打蛋清的容器注意一定要无油无水，戚风的每一个步骤都是都是不容忽视的。
2冰箱的鸡蛋一定要回温后再使用。
3制作得当的蛋糕糊基本震不出来什么大气泡，也没有麻子脸，而且面糊倒入烤盘内是不平整，需要借助刮刀来刮平。如果能明显震出来大气泡，那就证明你其中的步骤出现问题了。
4烤好的蛋糕在厨台40cm高处摔一下，立刻倒扣，这是让蛋糕瞬间内部热气散失，不至于蛋糕凹下回缩。