这个方子我第一次做太甜了，调整了一下加了鸡蛋减了糖量，非常容易成功。适合宝宝吃，蛋糕出锅就被抢光了。成功后特别兴奋，就是我一直寻找的口感湿润绵软。被戚风蛋糕困扰的人都懂的，戚风其实不好做，想拥有完美戚风的朋友快来试试吧。
模具：六寸活底圆模一个加三个麦芬蛋糕模
1.我减了蛋黄里砂糖的用量，蛋糕不甜腻，口感绵软湿润，可以做蛋糕坯子。
2.戚风蛋糕成功的关键：蛋黄和油要多搅拌会儿，让油脂能完全乳化。面粉混合后一定要高高的多筛几次，空气进入饱满。打发蛋白到后期（湿性发泡）时就要开始注意三秒提起观察，因为从湿性到干性发泡这个过程时间很短。搅拌手法一定翻拌，试过很多方法就这个自己琢磨的对角线法成功了。蛋糕烤好后一定要倒扣，倒扣是长高的过程。一定凉透再脱模。