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低糖戚风蛋糕
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纯青smuggle

这是给宝宝做的戚风蛋糕，糖放的很少，比较健康，加点水果，淋上酸奶，味道棒棒哒！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 50g
牛奶 40g
玉米油 35g
糖 15g
柠檬 5滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    分离蛋白蛋黄到两个无油无水的碗中。
  • 步骤 2/11
    蛋黄中加入牛奶、玉米油和过筛的面粉。
  • 步骤 3/11
    快速搅拌均匀，搅至无干粉颗粒即可。
  • 步骤 4/11
    蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至大鱼眼泡。
  • 步骤 5/11
    加糖打发至细密气泡。
  • 步骤 6/11
    继续加糖，打至出现纹路。
  • 步骤 7/11
    最后一次加糖，打至出现小尖角。
  • 步骤 8/11
    取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀。
  • 步骤 9/11
    把剩余蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀，不要划拳。
  • 步骤 10/11
    把面糊倒入模具，有用刮刀刮平表面，轻震出大气泡。
  • 步骤 11/11
    烤箱预热150度，烤50分钟。出炉后倒扣放凉，震落模具即可。
小贴士

1、搅拌的时候一定要翻拌，不然会消泡。

2、大人吃的话，柠檬可用白醋代替。

发布于 2020-01-15
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