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牛肉酿疏瓜
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霹雳小狼趴嗻

酿菜，客家惯用的手法，丝瓜搭配肉类，营养均衡，味道极好，外观漂亮。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 100克
丝瓜 1条
油 少许
姜 少许
蛋 1只
姬松茸 10克
鲜虾 6条
葱白 少许
胡椒粉 少许
淀粉 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    疏瓜去皮切成4厘米的段。
  • 步骤 2/10
    挖去三分二的肉。
  • 步骤 3/10
    牛肉切小丁。
  • 步骤 4/10
    葱白、姬松茸、干贝切碎。
  • 步骤 5/10
    锅烧热下油、葱、姜、姬松茸炒香。
  • 步骤 6/10
    再下牛肉、干贝、胡椒粉、盐(偏咸)、鸡精略炒，盛起装入碗中，加入鸡蛋、干淀粉搅匀备用。
  • 步骤 7/10
    虾去头和壳及虾线备用。
  • 步骤 8/10
    先将虾放入疏瓜里，虾尾向上，填入牛肉馅。
  • 步骤 9/10
    蒸锅水开后，放入酿好的疏瓜蒸5分钟左右。
  • 步骤 10/10
    淋上芡汁，大功告成。
发布于 2020-09-18
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