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步骤 1/13
牛肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小葱拌匀。
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步骤 2/13
备好尖椒和一小节红甜椒做为配色用。
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步骤 3/13
椒清洗干净，切除两头，剖开。
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步骤 4/13
去籽，如不能吃太辣，去除辣筋就不辣了。
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步骤 5/13
依次处理好全部。
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步骤 6/13
酿入刚才拌好的馅料。
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步骤 7/13
红甜椒切成小丁。
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步骤 8/13
煎青椒前先调好一碗酱汁：盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。
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步骤 9/13
锅里油温热下酿好的尖椒煎制。
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步骤 10/13
一面煎起皱，翻面煎。
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步骤 11/13
然后倒入酱汁。
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步骤 12/13
迅速盖上锅盖焖烧几分钟，至肉熟透。
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步骤 13/13
将酿杭椒捡出来摆盘，锅里留底汁，勾点薄芡，将汁浇倒酿尖椒上，撒上红甜椒小丁这道菜就完成了。