鱼蛋白质成分都较丰富、脂肪含量较低。经常食用可以消除身体的疲劳、促进疾病的康复。辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。我婆婆有种辣椒，因为我老公跟我公公都超级喜欢吃，因为我们家常吃鱼，所以鱼肉酿辣椒这个菜是最常吃的，一般都是我婆婆做，真心觉得婆婆做得很好，所以我一直没怕过酿辣椒，看似简单，要做得美味，原来也不是那么容易。端午节那天，我鼓起勇气问她酿辣椒怎么做，她详细告诉我了，所以那餐酿辣椒是我煎的。真的有婆婆的味道。然后我带去公司，同事都说很好吃呢。有成就感。
1.鱼肉用剁一样美味，还更简单。
2.鱼泥一定要摔打，这样鱼泥更有弹性，吃起来口感才好。前提鱼肉一定要新鲜。
3.调料只要是生抽，老抽调色，白糖中和一下味道，加点醋不腻。