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鲮鱼肉酿尖椒
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妊孛晨重诨_

去瓢去籽时，最好在尖椒平稳的那面划上一刀，这样煎时魚肉那面能平放

时间:10-30分钟
食材
鲮鱼肉 500g
尖椒 450g
油 1大匙
白胡椒粉 1/2小匙
豉油 1小匙
麻油 1小匙
盐 1/4小匙
糖 1/2小匙
鱼露 1/2小匙
葱切粒 数条
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    尖椒清洗干净，沥干水份
  • 步骤 2/6
    尖椒去瓢去籽备用
  • 步骤 3/6
    将全部醃料放进鲮鱼肉里搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    将醃好的鲮鱼肉酿入尖椒里
  • 步骤 5/6
    平底煎锅下油1/2大匙，烧热锅下尖椒，尖椒开口那面朝下，煎至鱼肉金黃色，下适量水煮至鱼肉熟透（我的煎锅比较小，所以分两次煎，再把第一次煎好的倒回锅里一起煮）
  • 步骤 6/6
    色泽金黄，鱼肉嫩滑的鲮鱼肉酿尖椒完成上碟
小贴士

煎好的鲮鱼肉尖椒煮时加水不能太多，煮熟刚好收干水而又保持绿色即可，煎好加水煮能鱼肉口感嫩滑，如不用大匙小匙量醃料，也可按自己平时的口味适量加入

发布于 2019-08-14
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