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渍菜粉
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诗瑶

渍菜粉又名酸菜粉，是深受北方人们喜爱的一道家常菜肴。主要材料为东北酸菜、粉条、猪肉。色泽金黄闪亮，口味独特香浓。

时间:10-30分钟
食材
东北酸菜 适量
猪肉 适量
粉条 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
花生油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    东北酸菜半颗大约500克用水淘洗干净，挤干水分切成酸菜丝备用。如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿去一下酸味儿
  • 步骤 2/10
    葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，大蒜用刀面压扁即可，八角一颗冲洗干净备好
  • 步骤 3/10
    带皮五花肉两块用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的大肉片备用
  • 步骤 4/10
    粉条用水冲洗干净浸泡至变软，控干水分备用
  • 步骤 5/10
    热锅加入比炒菜时多一点的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、姜片、大蒜、八角爆香，适量的料酒烹锅
  • 步骤 6/10
    放入切好的酸菜丝翻炒均匀，并且炒干水分使酸菜丝充分的吸收油脂
  • 步骤 7/10
    加入适量的清水大火煮沸后放入浸泡过的条
  • 步骤 8/10
    加适量的盐调味儿炖煮至粉条熟透即可（大约10分钟）即可关火
  • 步骤 9/10
    关火后加少许鸡精调味儿并且搅拌均匀
  • 步骤 10/10
    盛入汤盘中，开始享用吧！
发布于 2020-07-20
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