渍菜粉儿就是酸菜粉，渍这个字被念白了就念成ji了。每年秋天大白菜大量上市的时候我们买会买好多，再腌成酸菜，能吃一冬天，当然这是老一代人留下的习惯了，我们年轻一代都不会自己去腌酸菜，想吃就回家取一颗，味道相当正了。东北人冬天不吃酸菜就跟没过冬天一样。酸酸脆脆香香的一盘渍菜粉儿，保证你能吃掉两碗米饭。哈哈
土豆粉要先泡发焯断生再炒，这样炒几下就可以出锅了。