这是一道经典东北硬菜，从小吃到大，离开东北十几年了，也未曾忘记，偶尔去东北菜馆来上一份，流口水啊，酸菜粉是以酸菜，粉丝，猪肉等食材制成的一道地道的东北美食，食材不仅易得，还很美味，东北冬季寒冷，以前没有蔬菜可吃，东北人就把大白菜腌制成酸菜用来冬天食用，如今四季皆可找到袋装的酸菜，美味唾手可得！
酸菜的酸度看自己的喜好，不喜欢太酸可以多洗几次，肉丝滑炒变色即可，因为后面还要炖煮的，粉丝泡开基本就是半熟的了，最后下入粉丝，大火翻炒收汁即可！