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腌萝卜干炒腊肉
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屈孤秋酷

“咸菜”这是湘菜中的一个菜品，非常适合在冬日里吃。

时间:10-30分钟
食材
腌萝卜干 100克
腊肉 50克
泡发木耳 40克
食用油 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
鸡精 适量
葱姜末 适量
小米椒圈 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    腌萝卜干用清水泡发，清洗干净后切碎备用。
  • 步骤 2/14
    木耳切碎，生姜、香葱和小米椒切碎。
  • 步骤 3/14
    腊肉切片。
  • 步骤 4/14
    起锅放入更多的食用油，倒入腊肉小火走油，炒至腊肉变色。
  • 步骤 5/14
    倒入葱姜末和小米椒圈。
  • 步骤 6/14
    大火炒香后加入2勺料酒，继续翻炒均匀。
  • 步骤 7/14
    当料酒挥发后倒入腌萝卜干翻炒。
  • 步骤 8/14
    倒入耗油。
  • 步骤 9/14
    倒入生抽。
  • 步骤 10/14
    倒入鸡精。
  • 步骤 11/14
    倒入清水闷煮。
  • 步骤 12/14
    水分收干后关火。
  • 步骤 13/14
    盛盘后撒入葱花。
  • 步骤 14/14
    成品图。
发布于 2020-07-20
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