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牛肉煲仔饭
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阿嚏明宋青书崆

简单的家常煲仔饭，锅底米饭的焦香味，特别满足！再随自己喜爱烫上一小把青菜，简单的美味即成。

时间:30分钟-1小时
食材
香米 适量
牛肉 适量
姜丝 适量
香菜 （或香葱）适量
盐 适量
花生油 适量
玉米淀粉 适量
沙茶酱 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    香菜洗净切碎备用。
  • 步骤 2/14
    生姜洗净切丝备用。
  • 步骤 3/14
    牛肉洗去血水切成薄片。
  • 步骤 4/14
    牛肉加入姜丝，花生油，玉米淀粉，沙茶酱，生抽抓匀静置备用。
  • 步骤 5/14
    香米用清水浸泡半个小时左右再洗净。
  • 步骤 6/14
    砂锅加热后在锅底和壁上均匀抹上花生油。
  • 步骤 7/14
    把香米放入砂锅中，加入水，水的量比平时煲饭的水量少一点，盖上大火煮开后转中小火煲饭。
  • 步骤 8/14
    煲饭的时间多留意一下水量，煲至水份快干时可以用筷子在米饭上插上一些孔，继续盖上小火将米饭焖至熟。
  • 步骤 9/14
    将牛肉均匀的铺在米饭上。
  • 步骤 10/14
    铺好后倒入腌制牛肉的汁，盖上锅盖中小火继续焖。
  • 步骤 11/14
    再往锅边淋入少许花生油，稍等片刻后会出现嗞嗞声。
  • 步骤 12/14
    打开锅盖，淋入少许蒸鱼豉油。
  • 步骤 13/14
    洒上香菜即可出锅（因家中没有香葱，所以拿了一小把香菜代替）。
  • 步骤 14/14
    成品。
发布于 2020-06-29
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