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酱油猪皮冻
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单身discourse
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时间:30分钟-1小时
食材
猪皮 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
干辣椒 适量
葱结 适量
姜 适量
料酒 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
小茴香 适量
白芷 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    配料：葱结、干辣椒、桂皮、小茴香、八角、香叶、白芷。
  • 步骤 2/10
    猪皮洗净放入锅中、加点料酒、姜片焯水。
  • 步骤 3/10
    焯过水的猪皮用刀去除掉上面的油脂，切成丝，然后再用清水冲洗五六遍。
  • 步骤 4/10
    放入砂锅中。
  • 步骤 5/10
    放入配料、加水煮开。
  • 步骤 6/10
    用勺子撇去上面的一层油。
  • 步骤 7/10
    大概煮到四十多分钟以后、把里面的配料夹掉。
  • 步骤 8/10
    加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精烧开后关火。
  • 步骤 9/10
    倒入保鲜盒中、放入冰箱冷藏四五个小时。
  • 步骤 10/10
    切块装盘。
发布于 2020-07-22
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