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豆浆机版Q弹猪皮冻
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麻辣小龙虾大面团

前几天熬猪油，剩下来好多的肉皮，今天拿来做了一点儿猪皮冻，准备过年吃！这次我没有用以前的老方法做，用豆浆机来做的，又简单又方便，而且味道不错哦，很Q弹，很有韧劲儿！喜欢的朋友可以试试看看！肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满、有弹性，是极好的美容佳品！经常食用，对皮肤好哦！

时间:30分钟-1小时
食材
肉皮 800g
水 2000ml
蒜泥 1勺
辣椒油 1勺
凉开水 2勺
味极鲜酱油 2勺
香醋 2勺
香油 1勺
葱花 适量
盐 1勺
八角 3个
花椒 10粒
生姜 1块
白糖 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    肉皮清洗干净后，冷水下锅煮开后，再煮一分钟左右捞出沥干水分备用！
  • 步骤 2/13
    用刀把肉皮上的肥肉刮干净，剃净猪毛！
  • 步骤 3/13
    把刮干净的肉皮切成几份儿备用！
  • 步骤 4/13
    重新加一锅水，放入肉皮，再放入3个八角，10粒花椒，几片生姜，一勺盐，水开后煮10分钟即可捞出沥干水份备用！
  • 步骤 5/13
    肉皮稍微凉一下，不烫了，切成丝备用！
  • 步骤 6/13
    把切好的肉皮丝（200克）放进豆浆机里，加入适量的水至豆浆机最高刻度线！按【八宝/米糊键】！（直到把所有的肉皮丝都打完为止，记得每次打完一锅肉皮丝后，要把豆浆机清洗干净，要不然再打下一锅的时候，豆浆机的底部会粘住，容易糊！）
  • 步骤 7/13
    打好的肉皮糊用过滤网过滤一下，这样肉皮里面拔不出来的的猪毛就会过滤下来了，也使猪皮冻更加的细腻！
  • 步骤 8/13
    过滤好的肉皮糊加少许盐搅拌均匀调味，晾凉后放入冰箱冷藏！
  • 步骤 9/13
    这就是冷藏好的猪皮冻！很有弹性哦！
  • 步骤 10/13
    调料汁儿：一勺蒜泥，一勺辣椒油，两勺凉开水，两勺味极鲜酱油，一勺香油，一勺白糖，两勺香醋，适量葱花搅拌均匀调成料汁儿！
  • 步骤 11/13
    把做好的猪皮冻切成块儿摆盘儿！
  • 步骤 12/13
    浇上料汁儿即可！
  • 步骤 13/13
    做好的猪皮冻，很Q弹，很有韧性，酸酸辣辣的很好吃哦！
小贴士

用豆浆机打猪皮冻的时候，一次不要放太多，如果没有称来称量的时候，就用手来抓，大约抓两把即可，加水至豆浆机最高刻度线！每次打好了，记得把豆浆机清洗干净再来打下一锅！打好了，过滤一下，做出来的肉皮冻更细腻，也能把肉皮里面拔不出来的猪毛过滤出来！

发布于 2019-09-30
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