豆浆机版猪皮冻
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alteration若馨

上次在打理冰箱的时候找出一些肉皮,取出后做了细致的处理后切成细丝,因为一次吃不了那么多,所以分成N个份,装在保鲜袋里放在冰箱里冷冻,吃的时候可以取出,做成皮冻特方便,我使用豆浆机用米糊键做的。做出的皮冻奶白色,很有韧性很弹牙,很有食欲。皮冻是大家都喜欢吃的一道可口的凉菜和下酒菜,肉皮中含有丰富的胶原蛋白,特别是女性朋友经常吃点肉皮冻还可以达到美容的效果,可以使皮肤达到光滑细腻和去皱纹的最佳美容效果。东西虽然很好但是我认为还是不可以多食,因为肉皮里胆固醇的含量很高,吃多了会照成血脂增高对身体的健康也不利,也就是说美味不可多食。

时间:30分钟-1小时
食材
肉皮 400g
适量
1500ml
五香粉 适量
料酒 15ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪皮放锅中煮软很容易去毛的,再把多余的肥肉用刀刮去,反复用热水洗净知道没有油脂,在切成细丝。一次吃不完可以分装成N个袋子里冰箱冷冻,想吃的时候就可以取出来。这就是我从冰箱取出的肉皮丝解冻后待用 。
  • 步骤 2/9
    肉皮丝刀肉豆浆机中,加上适量的水,盐、五香粉、料酒。然后按下豆浆机的米糊键就可以了。
  • 步骤 3/9
    这是熬好的肉皮浆奶白色的。
  • 步骤 4/9
    倒入抹上薄薄一层油的容器里,放入冰箱冷藏,凝固后就可以取出。
  • 步骤 5/9
    这是凝固后的皮冻,颜色非常好看奶白色的。
  • 步骤 6/9
    取出切块。
  • 步骤 7/9
    再切成适当大小的片。
  • 步骤 8/9
    大蒜瓣放入蒜臼里捣碎。备一小碗里面放入生抽、蒜蓉、香油、辣椒油拌匀。
  • 步骤 9/9
    皮冻摆盘倒上调料就OK了。
小贴士

1、肉皮的处理是一项很艰难的过程,每个程序都不能偷懒,洗净、煮软、刮毛、去脂、切丝,所有的过程最好都在热的时候进行,否则凉了就不好切了。

2、一次做多了就可以装保鲜袋里,放入冰箱冷冻,随用随取。

3、豆浆机加工的时候可以视个人口味放入调味料。

4、一定要等做好的皮冻浆晾凉后放入冰箱冷藏。

发布于 2020-02-14
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