搜索菜谱、食材
酱色猪皮冻
9.5万 热度 161 收藏
艾海珍亭

猪皮冻这么做透亮弹牙还不腥,一口气做一大盘,上桌家人就抢光!

时间:1-2小时
食材
猪皮 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
姜 适量
花椒 适量
桂皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪皮洗净；
  • 步骤 2/10
    猪皮焯水，煮10分钟；
  • 步骤 3/10
    捞出，去除猪皮上的油脂；
  • 步骤 4/10
    猪皮上的油脂和猪毛刮干净；
  • 步骤 5/10
    猪皮切成细丝；
  • 步骤 6/10
    准备调料，姜花椒桂皮等；
  • 步骤 7/10
    调料和猪皮，加盐，3倍的清水，煮开，小火煮1小时；
  • 步骤 8/10
    1小时后，汤汁浓稠，加入适量酱油，煮一会儿；
  • 步骤 9/10
    倒入大碗，冷却；
  • 步骤 10/10
    凝固后，放入冰箱，随吃随拿出切块，可拌之以各种调料。
小贴士

猪皮一定要去除表面油脂，刮洗干净；

猪皮与水比例1:3。

发布于 2019-12-24
评论
相关菜谱