猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
这次做的猪皮冻加了少许生抽，颜色呈琥珀色，很是好看。
可以根据喜欢加或不加生抽。
吃的时候调蒜汁浇入即可。