猪皮冻
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愁肠seaport

昨天看到冰箱里有几小块肉皮,拿出来煮了猪皮冻,这可是天然的胶原蛋白哦,可以增加皮肤弹性,减少皱纹,爱美的同学多吃点吧!以前家里煮皮冻,都煮好大一锅,有猪皮猪脚的,也有把一整只鸡放进去煮的,我不喜欢什么东西都煮一大锅,然后吃不完反反复复的放进冰箱,这样一小份也够我吃两顿的啦,哈哈!

时间:1-2小时
食材
猪皮 150g
月桂叶 1片
八角 1粒
适量
胡椒粉 适量
黄酒 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉皮先用水加黄酒煮5分钟,晾凉后用小镊子拔干净猪毛
  • 步骤 2/8
    清洗干净,切细丝
  • 步骤 3/8
    肉皮放入锅中,加月桂叶、八角、姜葱
  • 步骤 4/8
    加适量的水大火煮开,转小火熬40分钟
  • 步骤 5/8
    加盐,胡椒粉,再大火煮开逼出胶质,使汤汁更浓更白
  • 步骤 6/8
    拣去八角、姜葱、月桂叶,待凉后倒入保鲜盒,放入冰箱6小时以上令其凝固
  • 步骤 7/8
    这是冷藏一个晚上的皮冻,QQ的很有弹性
  • 步骤 8/8
    取出来切块上盘,用蒜蓉、小辣椒和酱油混合成蘸料一起上桌
小贴士

调味料最后才放或者不放,因为要配蘸料吃,不放也没有关系,但千万不要太咸哦,喜欢酱油的颜色也可以加点酱油

发布于 2024-10-05
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