Name: 杂蔬羊心片
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 清真菜
Ingredients: 羊心 4个; 胡萝卜 1根; 尖椒 2个; 盐 适量; 蚝油 半汤勺; 孜然粉 半勺; 芝麻 半勺; 大葱 1根

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杂蔬羊心片

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好好先生给最爱吃的羊心，或爆炒，或煎烤。这次我依然是炒，但是先煮一下，让羊心8分熟后在切厚片炒，这样的做法肉质淳厚，用胡萝卜和尖椒调味调色，家常美味。

时间:30分钟-1小时

食材

羊心 4个

胡萝卜 1根

尖椒 2个

盐适量

蚝油半汤勺

孜然粉半勺

芝麻半勺

大葱 1根

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烹饪步骤

步骤 1/10

羊心洗干净。
步骤 2/10

把羊心切两半后用水煮20分钟捞出控干。
步骤 3/10

切片约5mm厚，不要太薄，用大葱段和一小勺盐拌匀腌渍10分钟。
步骤 4/10

胡萝卜切片，我切成了花型，这个可以随意切。尖椒切三角块。
步骤 5/10

炒锅热油，放入羊心片翻炒，炒到心片外表微焦盛出备用。
步骤 6/10

炒锅重新热一勺油，放入尖椒炒去辣味。
步骤 7/10

在放入胡萝卜炒软。
步骤 8/10

倒入炒好的羊心片。
步骤 9/10

加点蚝油和盐。
步骤 10/10

最后加入孜然粉和芝麻出锅。

小贴士

煮羊心的时候放一勺料酒去腥膻味，水开后小火煮20分钟即可。

发布于 2020-08-20