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清蒸白鲳鱼
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晏柴后来你不在

鲳鱼含有多种营养，每100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生，鲳鱼具有益气养血，揉筋利骨的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
白鲳鱼 4条
生姜 10g
葱 20g
盐 1g
鸡精 2g
蒸鱼豉油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    白鲳鱼4条，买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净，装盘待用。
  • 步骤 2/12
    把白鲳鱼放入大点的碗里，加入1g盐，2g鸡精，用手抓匀，腌制10分钟。
  • 步骤 3/12
    葱洗干净，葱白切段，葱叶用手撕成葱丝。
  • 步骤 4/12
    生姜去皮洗净切丝。
  • 步骤 5/12
    白鲳鱼腌制好，放到盘里摆好。
  • 步骤 6/12
    先放上葱段，再放上姜丝。
  • 步骤 7/12
    蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把鱼放入，大火蒸8分钟，蒸好焖5分钟再取出。
  • 步骤 8/12
    白鲳鱼取出以后，倒掉蒸出来的汤汁。
  • 步骤 9/12
    均匀的倒上蒸鱼豉油。
  • 步骤 10/12
    放上葱丝。
  • 步骤 11/12
    锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱丝上即可。
  • 步骤 12/12
    美味的清蒸白鲳鱼做好了。
小贴士

白鲳鱼腌制出来的水和蒸出来的汤汁都要倒掉，因为这都是腥味的来源，白鲳鱼不要和羊肉同食。

发布于 2020-07-07
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