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番茄鱼片
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我的神啊麻直枘

一鱼四吃之嫩滑爽口、滋味鲜美的番茄鱼片。

时间:10-30分钟
食材
白鲢 1600克
番茄 2枚
猪油 1/2汤匙
料酒 2茶匙
淀粉 2茶匙
盐 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
小葱 2根
老姜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取一扇去腹肉、切薄片，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲；
  • 步骤 2/9
    加水淀粉，抓均匀。
  • 步骤 3/9
    番茄削皮、切成粒，老姜切粒。
  • 步骤 4/9
    锅热、猪油烧化，中火下番茄、姜粒炒成泥；
  • 步骤 5/9
    加入一汤盆清水，放半边鱼头、胡椒粉；
  • 步骤 6/9
    煮五分钟左右，将鱼头捞入汤盆；
  • 步骤 7/9
    调小火，分别放入鱼片；
  • 步骤 8/9
    煮至微沸、鱼片沸起，放盐、鸡精后连汤倒入汤盆，洒小葱颗。
  • 步骤 9/9
    猪油烧至冒烟，浇在葱颗上即可。
发布于 2020-07-22
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