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番茄鱼片炖豆腐
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唐_老鸭

红烧的菜做得太多，口味越来越重，这肯定是不好的，所以这次的鱼片，就来个清淡的，豆腐在番茄锅里久煮出了蜂窝，比鱼肉更好吃，没有过多的调料，番茄的酸甜味就很好。

食材
青鱼 一条
嫩豆腐 一斤
番茄 三个
番茄酱 80克
葱姜蒜 若干
花椒 十颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青鱼请鱼老板代为加工鱼片，用盐和黄酒先腌上。
  • 步骤 2/9
    番茄三个切成大小均匀的块。
  • 步骤 3/9
    炒锅热油，下番茄酱略炒。
  • 步骤 4/9
    加番茄块炒软。
  • 步骤 5/9
    加水煮开后，下豆腐块。大火煮开后，调小火煮。
  • 步骤 6/9
    煮豆腐的同时，另起油锅，先下生姜片爆香，煎黄鱼头和鱼骨。
  • 步骤 7/9
    倒入开水继续煮到白汤。
  • 步骤 8/9
    捞出鱼头鱼骨，可以在晚上加到剩鱼汤里。
  • 步骤 9/9
    将鱼汤倒入番茄锅煮开，下鱼片，鱼片变白后，加青蒜和葱丝关火。
发布于 2018-11-19
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