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猫儿面
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裔蹂躏你

酷似猫耳朵，因此得名"猫儿面"。它即是山西人的日常主食，同时也是杭州的名小吃。

时间:10-30分钟
食材
面粉 150克
水 适量
虾皮 适量
干香菇 适量
猪肉 适量
油菜 适量
盐 适量
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将面粉加入适量水、盐和成光滑的面团，醒30分钟以上。
  • 步骤 2/13
    将香菇提前泡发。
  • 步骤 3/13
    将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。
  • 步骤 4/13
    将猪肉加入淀粉抓匀。
  • 步骤 5/13
    锅中入油，放入胡萝卜丝焯一下。
  • 步骤 6/13
    再放入肉丝煸炒。
  • 步骤 7/13
    倒入香菇，煸炒。
  • 步骤 8/13
    倒入煮面的锅，倒入水，烧开备用。
  • 步骤 9/13
    将面团去下一小块，搓成长条状。
  • 步骤 10/13
    用刀切成小块。
  • 步骤 11/13
    放在寿司垫上，用手捻成耳朵状。
  • 步骤 12/13
    将做好的猫儿面放入开水锅中煮熟，捞出用凉水过一下。
  • 步骤 13/13
    将猫儿面淋干水后，倒入事先做好的汤里，撒上虾米即可。
发布于 2020-07-01
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