Name: 清汤枸杞猫耳面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 面粉 440g; 枸杞子 30 g; 青菜 适量; 干黑木耳 适量; 食油 1勺; 黑胡椒粉 适量; 盐 适量

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清汤枸杞猫耳面

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孤单deafen

猫耳面，因其外形似猫耳朵而得名。枸杞猫耳面，将枸杞子加少量清水混合打成汁，用枸杞汁和面制作而成。做好的猫耳面本来是红白相间的，煮熟后，红色竟然成了黄色~~呵呵，天然色素就是如此，遇热就变色了~~黄白相间的猫耳朵，在绿油油的青菜的衬托下，显得更加可爱而有食欲•••

时间:10-30分钟

食材

面粉 440g

枸杞子 30 g

青菜适量

干黑木耳适量

食油 1勺

黑胡椒粉适量

盐适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

准备好青菜、干黑木耳、枸杞子。
步骤 2/14

木耳用冷水泡发；枸杞子洗净加入少许凉白开，用搅拌机打成汁备用。
步骤 3/14

白菜洗净掐断；木耳摘洗干净。
步骤 4/14

取一半面粉加入冷水和成白面团；一半加入枸杞汁和成有色面团。
步骤 5/14

和好的两种面团，松弛10分钟。
步骤 6/14

两种面团揉匀，分别搓成条状。和在一起搓成粗条。
步骤 7/14

和在一起搓成粗条。
步骤 8/14

切成圆形厚片。
步骤 9/14

取一片面片，用手在面板上压住，顺势向前推，推压出猫耳形状。
步骤 10/14

做好的猫耳面。
步骤 11/14

锅中油热，下入白菜炒匀。
步骤 12/14

倒入黑木耳，加入盐，炒匀；盛起备用。
步骤 13/14

锅中水开，下入猫耳面。
步骤 14/14

煮至猫耳面浮起，倒入青菜，煮开加入胡椒粉，调好味盛起食用。

小贴士

1、做手工面，和面要硬一些。

2、可以选用不同的蔬果打汁和面。

3、配菜的选择可以随意。

发布于 2020-10-30