Name: 浓汤猫耳面
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 面粉 300g; 鸡蛋 1个; 五花肉 25g; 火腿 25g; 葱 10g; 姜 3g; 海鲜菇 100g; 西红柿 100g; 干木耳 5g; 花生油 20ml; 盐 10g; 鸡粉 3g; 水淀粉 适量

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浓汤猫耳面

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小文留

一种非常有特色的面食，煮出来的猫耳面可炒也可浇上汤拌着吃，味道非常好。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 300g

鸡蛋 1个

五花肉 25g

火腿 25g

葱 10g

姜 3g

海鲜菇 100g

西红柿 100g

干木耳 5g

花生油 20ml

盐 10g

鸡粉 3g

水淀粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

在面粉中打入一枚鸡蛋。
步骤 2/24

再加少许盐。
步骤 3/24

加适量的水揉成硬一点的面团。
步骤 4/24

盖上湿龙布醒10分钟。
步骤 5/24

再取出揉至三光。
步骤 6/24

揉好的面擀成5毫米厚的饼。
步骤 7/24

切成1厘米宽的条。
步骤 8/24

再切成1厘米见方的面块。
步骤 9/24

在盖帘上撒少许面粉，把面块碾成猫耳状。
步骤 10/24

一次碾好剩余的面块。
步骤 11/24

放入已开水的锅中。
步骤 12/24

煮至猫耳面都浮起就可以捞出来了。
步骤 13/24

五花肉和火腿分别切成丝。
步骤 14/24

海鲜菇洗净。
步骤 15/24

西红柿洗净切成小块。
步骤 16/24

木耳泡发洗净切丝。
步骤 17/24

热锅下油，放入少许葱花炝锅
步骤 18/24

再放入五花肉和火腿炒至出油。
步骤 19/24

再放入海鲜菇和木耳炒香。
步骤 20/24

再放入西红柿炒出汤。
步骤 21/24

加500ml水，葱花，盐大火烧开。
步骤 22/24

盖盖小火炖10分钟。
步骤 23/24

再加水淀粉勾芡，鸡粉调味，关火。
步骤 24/24

煮好的浓汤浇到猫耳面上，一道美味的猫耳面就做好了。

小贴士

1，面要尽量和的硬一些。

2，和面时加入鸡蛋和盐可以使煮出来的面更加劲道。

3，如果嫌麻烦可以直接在面板上碾成猫耳面。

4，煮好的猫耳面不喜欢浇汤的也可以炒着吃。

发布于 2019-12-27