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番茄牛骨浓汤牛肉面
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醉里秋波

我的家乡新疆除了是瓜果之乡，牛羊肉之乡，也是番茄之乡，番茄～牛骨～牛肉～富含维生素，茄红素，钙，蛋白等人体必需的营养，美味营养，番茄的加入同时还令人在炎炎夏日中胃口大开，快做来尝尝吧

食材
西红柿 2个
牛肉 200克
盐 约10克
提前发好的海参 一条也可不加
淮山 也可不加
牛骨 约200克
姜 约5克
糖 约5克
二锅头 约10毫升
头抽 约10毫升
花椒干辣椒 少许几颗
椰子油 10毫升
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    烧一锅开水，将牛骨和分割成麻将块大小的牛肉焯水，沥干备用。
  • 步骤 2/4
    姜切片，淮山洗净（可去皮）切段儿，海参整条，同焯好牛骨牛肉一同放入砂煲中，大火烧开撇沫，改小火，加5克盐，煨炖三个小时
  • 步骤 3/4
    上述汤炖制两个半小时后，可开始继续准备食材，将牛肉捞出，用筷子拆成可入口的小块儿（方便红烧入味）备用，热锅冷油，花椒，姜片煸炒，加二锅头，头抽，糖5克，盐2克，加水，烧开，落牛肉，小火煨10分钟，中火收汁（留少量汁静置后更入味）出锅备用。
  • 步骤 4/4
    将番茄切成细条或丁，加三克盐，热锅冷油，炒成番茄酱状，加牛骨汤，大火烧开后，下面，煮好汁收剩两碗，出锅，加好红烧好的牛肉，即可享用啦！
发布于 2019-01-07
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