蕃茄牛肉面
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哦哟我嘟

如何做一碗美味番茄牛肉面?简单几步就做好,献给可爱的小仙女

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 620g
蕃茄 340g
面条 135g
适量
适量
12g
20g
大料 2g
山楂干 5g
香叶 0.5g
花椒 2g
生抽 1大勺
白糖 1大勺
白胡椒粉 适量
白醋 适量
香菜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将牛肉洗净,沥水,切成块。
  • 步骤 2/12
    放入煮锅中,倒入冷水,水量没过牛肉,放入10克葱段、6克姜片,大火烧开后,中火煮5分钟。
  • 步骤 3/12
    将煮过的牛肉捞出,用温水冲洗干净,放入压力锅中。倒入开水,水量没过牛肉并高出一指节,放入大料、山楂干及装有香叶、花椒的香料盒,再放入1小勺白醋。压力锅选择牛羊肉类,启动一个程序至结束,捞出香料盒及大料、山楂干,牛肉汤备用。
  • 步骤 4/12
    西红柿洗净,切大块。
  • 步骤 5/12
    香菜洗净,切段。
  • 步骤 6/12
    炒锅内倒入油,油温升高后放入10克葱段、6克姜丝,翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄块。
  • 步骤 7/12
    放入白糖,翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    倒入牛肉汤,加盖,中火炖煮约10分钟。
  • 步骤 9/12
    煮面锅中放入水,烧开后下入面条,放入少许盐、油,煮至面条熟。
  • 步骤 10/12
    捞出面条,沥去水,放入大碗中。
  • 步骤 11/12
    在蕃茄牛肉汤中放入适量生抽、白醋、盐、白胡椒粉,搅匀。
  • 步骤 12/12
    舀一些浇到面上,撒让香菜段即可食用。
小贴士

1. 方子中的面条量是一人份,煮面时根据人数相应增加面量。

2. 牛肉最好选择带些肥的,这样的肉炖过后比较嫩,不柴。

3. 第一次煮牛肉是为了煮去牛肉的血水,煮过后的水倒掉不用。

4. 炖牛肉时放入山楂干和白醋,都可以起到让牛肉软烂易熟的效果。

发布于 2020-03-31
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