这个猫耳朵还是我在西安住过那段时间学会的，山西、陕西人都喜欢吃面，在那里用面做成的小吃很多，基本上我都很喜欢，猫耳朵可以做汤面、也可以做成炒猫耳朵放上自己喜欢的配菜，别提有多好吃了。面粉本身的营养价值很高，是人们经常食用的主食之一，用途广泛，可以做馒头、饼、、面条、各式点心等等，，，，老少皆宜的一种主要粮食。
1、面和的不要太软，就和我们平时煮饺子的饺子皮软硬差不多，放盐是为了吃起来筋道。口感好。
2、可以随意放自己喜欢的菜，肉等做配菜；