枣泥馅猫爪面包
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这个面包外形实在可爱,第一眼就喜欢上了,家里有小朋友,可以多做几次这猫爪面包呢,小朋友一定会喜欢

时间:1-2小时
食材
酵母 2g
白糖 25g
1g
鸡蛋 30g
牛奶 20g
黄油 6g
普通面粉 105g
泡打粉 1g
54g
枣泥 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    150克高粉加入2克酵母,20克糖,1克盐,鸡蛋30克,牛奶20克,连摔带揉至扩展阶段
  • 步骤 2/15
    加入15克软化的黄油继续连摔带揉至完全阶段,拉出手套膜。
  • 步骤 3/15
    揉圆盖盖发酵。
  • 步骤 4/15
    用普通面粉105克,盐1克,泡打粉1克,水54克,黄油6克搅拌均匀,揉成欧克皮。
  • 步骤 5/15
    用保鲜膜包住欧克皮饧起来。
  • 步骤 6/15
    面团发酵至两倍半大小发酵完成。
  • 步骤 7/15
    排气后分成六份,大小相同,盖盖静置十分钟
  • 步骤 8/15
    面条擀成圆片,放入枣泥
  • 步骤 9/15
    包起来整圆。
  • 步骤 10/15
    欧克皮分成相同大小六份,取一份擀成圆片,用裱花嘴扣出五个圆圈。
  • 步骤 11/15
    包住枣泥面团,下面松一些捏合。
  • 步骤 12/15
    放入烤盘,盖盖发酵
  • 步骤 13/15
    发酵至两倍大,放入烤箱
  • 步骤 14/15
    烤箱预热180度15分钟即可
  • 步骤 15/15
    再来一张成品图,是不是萌萌哒?
小贴士

包外皮的时候一定要松一点儿,以免膨胀起来变得不可爱。枣泥不要放多以免撑破。

发布于 2023-05-25
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