小时候最喜欢吃枣泥馅的月饼了,终于亲手做了一下,发现市售的枣泥馅里其实面粉比较多,自己做的满满枣香,细腻入口即化
冰皮,最近流行的,其实更像是和果子,如果家里没有烤箱就做冰皮月饼吧
以下的分量,我用木头模子做了17个月饼,皮和馅料都刚好用完
冰皮我准备了两种口味,一半蒸好的冰皮加了5g抹茶粉,另一半加了5g的椰粉,大家可随意发挥想象力啊
冰皮容易变硬,如果操作时间较长最好盖上保鲜膜防干
冰皮月饼做好后如果不马上吃,最好放入密封的保鲜盒入冰箱冷藏保存,可保持3天