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自制枣泥馅
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看仁琴境呜

做好的枣泥馅除了可以用来做枣泥酥外，用途还是很多的，像是月饼、枣糕、各种中式点心都可以用到。

时间:30分钟-1小时
食材
红枣 250g
玉米淀粉 10g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把红枣洗净用水泡软，枣越干需泡的时间越长。
  • 步骤 2/9
    取一蒸屉，将红枣的一头竖向对准蒸屉孔，用一根筷子的粗端向红枣的一端竖向插入，去掉枣核。
  • 步骤 3/9
    将去核的红枣放入蒸锅里，大火蒸煮20分钟，蒸至熟透。
  • 步骤 4/9
    将蒸好的红枣放入料理机里加适量的清水搅打至泥状。
  • 步骤 5/9
    过一下筛去除枣皮，使枣泥至更细腻。
  • 步骤 6/9
    过筛好的枣泥。
  • 步骤 7/9
    在枣泥里加入玉米淀粉，搅均。
  • 步骤 8/9
    锅里放一勺油，倒入搅拌好的枣泥，小火炒制枣泥不会粘锅状态。
  • 步骤 9/9
    枣香味浓浓的枣泥馅。
小贴士

1.枣子一定要泡软，泡透了好容易戳出枣核。

2.炒枣泥时，一定要用小火，以免烧糊了。

3.个人感觉红枣已足够清甜，无须再加糖。

发布于 2020-01-07
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